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1、蜜汁蛤蜊干的用料：蛤蜊干100g、料酒150ml、姜絲適量、生抽適量、冰糖一大顆、蔥花適量。

2、將100g蛤蜊干泡水，反復(fù)清洗，清洗掉表面細沙。

3、生姜切絲。

4、下油爆香姜絲。

5、加入150ml料酒，煮滾。

6、加入一顆大冰糖。

7、加入適量生抽。

8、待調(diào)料融合之后倒入洗凈的蛤蜊干，加水沒過蛤蜊干。

9、煮沸以后蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘。

10、開蓋大火收汁，此時的蛤蜊干個頭縮小，并且顏色變深，這是入味的表現(xiàn)。

11、最后撒上一把蔥花，可以裝盤啦！