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1、用料：面包屑一盤、面粉一盤、色拉油適量、大對(duì)蝦3只、生雞蛋2只、沙拉醬3大勺、洋蔥半個(gè)、黑胡椒粉適量、鹽適量、酸黃瓜2小根、煮熟的雞蛋2只。

2、蝦的外殼除去，從中間剖開，不要切斷。

3、先蘸一層面粉，再蘸一層雞蛋汁，最后裹上面包屑備用。

4、入油鍋炸制。先用低溫將蝦炸熟，撈出，再將油溫升高，復(fù)炸，使蝦的表面炸成金黃色即可。

5、塔塔醬的做法：將洋蔥切碎，包在紗布中泡水，擠干備用。酸黃瓜切小粒。雞蛋煮熟后，將蛋黃和蛋白分開。蛋黃壓碎和沙拉醬混勻，蛋白切小粒。將洋蔥粒，酸黃瓜粒，蛋白粒，黑胡椒粉，鹽一起放入剛才的蛋黃沙拉醬中拌勻。

6、最后，將塔塔醬澆在炸好的大蝦上就可以上桌了。