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1、豆腐、肉末和薺菜準(zhǔn)備好。

2、小油菜洗凈瀝干水分備用。

3、薺菜切碎。

4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。

5、加入稍微切碎的豆腐。

6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7、放入切碎的薺菜，調(diào)入鹽和雞精。

8、把所有材料調(diào)勻。

9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態(tài)，然后把調(diào)好的材料揉成小圓球放入水中。

10、依次把所有的丸子都揉好。

11、小排煮熟之后，加入小油菜。

12、最后調(diào)入鹽和雞精即可享用鮮美的小排薺菜湯啦。