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1、高粉250g、砂糖50g、鹽3g、奶粉10g、黃油63g、雞蛋75g。

2、后油法揉至擴(kuò)展階段，開始一次發(fā)酵。

3、一次發(fā)酵結(jié)束后，排氣，整個(gè)滾圓，松弛15分鐘。

4、將面團(tuán)收口朝上，搟成方形。

5、鋪上一層覆盆子奶酪餡兒。

6、從上向下卷起。

7、將底部以及兩端的收口捏緊。

8、用刀子分割成8份。

9、擺在紙杯中，開始二次發(fā)酵。

10、二次發(fā)酵后，刷上均勻蛋液，撒上杏仁片。

11、烤箱210°預(yù)熱，中層烤12分鐘即可。