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干鍋藕片的做法(干鍋藕片的做法家常)

更新時間:2023-03-24 03:22:57作者:未知

干鍋藕片的做法(干鍋藕片的做法家常)

1、用料:藕1個、土豆1個、梅花肉300克。

2、輔料:芹菜1根、紅尖椒1個、尖椒1個。

3、調(diào)料:食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。

4、將豬肉塊洗凈控水,放置案板上切成肉片,煎鍋抹層薄油,將切好的肉片平鋪入鍋煎制,切幾片生姜入鍋同煎,將肉片兩面煎香后盛出。

5、視鍋中情況酌情加油,將土豆洗凈,削皮切片后也放入鍋中,兩面煎香后盛出。

6、將蓮藕洗凈,刨皮后切片,把藕片也放入鍋中,煎至兩面焦香。

7、將青紅辣椒洗凈,去蒂去籽后切塊,大蔥洗凈切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小蔥洗凈切段。

8、炒鍋燒熱注油,四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片姜片入鍋小火煸香,將鍋中材料撥至鍋邊,把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出。

9、將煎香肉片倒入鍋中,翻炒均勻。

10、將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻,將芹菜擇選洗凈,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入鍋中。

11、鍋中調(diào)入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻,將汁收干后撒上蔥段出鍋。

本文標(biāo)簽: 做法  家常  

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