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1、將臘排骨拆開(kāi)真空包裝，清洗后，浸泡在清水中5小時(shí)。

2、將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開(kāi)，撇凈浮沫。這個(gè)步驟也叫飛水，一次撇不干凈可以嘗試兩次。

3、鍋中倒入清水10碗和兩片姜片，平時(shí)的飯碗就好（如果覺(jué)得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

4、1小時(shí)后，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。吃的時(shí)候像平?；疱佉粯庸距街?，可以煮些菌類和白蘿卜，萵筍之類的。白蘿卜的味道超好吃。不信試試看。