臘肉的制作方法(臘肉的制作方法與過程)
2024-02-06
更新時間:2024-02-06 14:01:57作者:佚名
新鮮帶殼的花生買多了,都煮了怕吃不了,我就扒成了花生米,放著涼干,需要的時候拿來煮成炒花生米,味道是相當?shù)暮?如果有新鮮的毛豆也扒了皮一起煮著吃就更棒了!超市上的炒花生米,一包的售價在5-10元不等,如果擔心它的衛(wèi)生問題,不妨在家里進行自制。
首先要將花生米選擇好,如有霉變的,往往含有大量黃曲霉素,一定要特別注意。煮炒花生米前,要提前4個小時,先用涼水泡開,不能不經(jīng)漲發(fā)直接下鍋煮。
具體方法是:將花生米放缽里用涼水泡2個小時,用手輕搓后換水,以后每30分鐘換一次水。最后一次換水后,加大料、桂皮、鮮姜。煮時連水帶花生米一起倒進鍋里,用小火煮開,放鹽再煮3-5分鐘即可。