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　　醬香排骨制作方法簡便，只需幾個步驟就可以。

　　原料：肋排500克，白酒一湯匙，紅糖兩湯匙，海天海鮮醬一湯匙半，鹽粉少許，蒜若干。排骨乃肋排最佳，其肉層薄，肉質(zhì)瘦，口感鮮嫩，而且熟得快。所謂家常菜，就是要按依著家人口味去做，調(diào)料可以按口味偏好做一點調(diào)整，如果不喜歡太甜，紅糖可以少放一些。

　　首先將新鮮排骨斬成小塊，用熱水浸泡或者熱水沖洗，瀝干水分。蒜頭拍碎剁成蒜蓉備用。鍋中放油燒熱，爆蒜蓉，倒入排骨后反復翻炒至排骨變色。然后倒入白酒，炒勻至排骨邊緣微微金黃。

　　倒入紅糖，海鮮醬，加微量的鹽粉，無須加太多鹽因為海鮮醬本身帶有咸味，翻炒均勻。

　　醬香排骨最好用砂鍋燉，因為之前用油過了一遍，略帶香脆，燉出來的肉更加入味濃郁，酥而不爛。所以，在這一步，我們要將排骨轉(zhuǎn)移到砂鍋。然后加清水，水位與排骨持平。

　　蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜煮約30分鐘左右。燉煮過程湯汁漸漸變得粘稠，要注意觀察水分，多翻動幾下以防粘鍋燒焦。待湯汁收干，出鍋裝盤。

　　到這里，一盤滋味醇厚，色澤紅亮的醬香排骨就完成了!