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1、肉餡中加入壓碎的豆腐。

2、加蔥姜。

3、加適量鹽，雞精，十三香。

4、打入一個雞蛋。

5、放生抽和耗油，放適量淀粉。

6、攪拌均勻。

7、帶一次性手套搓成大肉丸子。

8、油溫五成熱下入丸子。

9、炸制金黃色撈出備用。

10、加生抽，耗油，老抽適量水。

11、放入丸子。

12、加鹽，雞精，味精，大火燒開轉小火燉20分鐘。

13、水淀粉勾芡。

14、出鍋裝盤撒蔥花完成。