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1、干香菇適量，胡蘿卜少量，肉適量蔥少量，黃豆醬少量，鹽適量，淀粉少量。

2、準備好需要的材料，蔥切碎，肉切末，胡蘿卜切丁，黃豆醬用水稀釋好。

3、香菇切丁，為了去除香菇中的土腥味用水炒一下，炒完把水攥干備用。

4、鍋中加油，需要比炒菜多些，爆炒蔥花肉末，加入黃豆醬，炒香。

5、加香菇繼續(xù)爆炒，加少量水，然后鍋蓋蓋燜一小會，開鍋即可。

6、開鍋后加少量鹽，加雞精，用少量淀粉勾芡即可。如果喜歡吃口味偏咸的可以多加些鹽。