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　　酥皮

面粉150克

　　油30克

　　鹽3克

　　水90克

　　搓揉均勻而成

　　酥心

　　面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)

　　白油90克

　　搓揉均勻而成

　　3. 將酥皮包上酥心，搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)，折三折，再搟開(kāi)

　　注： 這個(gè)酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴(kuò)大了三倍，原來(lái)的量可以做12個(gè)豆沙酥的.

　　內(nèi)餡做法

　　大蘋(píng)果2個(gè)半，去皮去核，切片約0.5厘米厚.

　　拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽.

　　烤箱預(yù)熱375度(~180攝氏度)

　　把派皮材料分成2份，每份分別搟薄，一份鋪在派盤(pán)底部，用手輕壓使之服貼.倒入內(nèi)餡，在派皮邊緣輕刷水少許.

　　第二份派皮鋪在上面，壓實(shí)2張派皮的接口處，去掉多余的邊腳.

　　在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤. 約45~50分鐘就好.