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1、準(zhǔn)備生蠔、蒜、小米椒、蔥、香菜、鹽、蠔油。

2、先將生蠔外殼沖洗干凈，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動(dòng)的水沖洗干凈生蠔，一定要戴手套操作喔，一般在市場(chǎng)買的生蠔可以叫老板幫忙開。

3、大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。

4、蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝干水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會(huì)那么快發(fā)黑，能把蒜香充分逼出來。

5、鍋中倒多點(diǎn)油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色后放入另一半，翻炒一下。

6、關(guān)火后放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。

7、烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬。

8、再撒上一層小米椒粒。

9、烤箱需要提前預(yù)熱，預(yù)熱后放入生蠔，180度烤15分鐘，出爐后撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。