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茄子的做法大全教你化身小廚娘(茄子的做法下廚房)

更新時間:2023-07-11 09:32:04作者:未知

茄子的做法大全教你化身小廚娘(茄子的做法下廚房)

1、茄子炒肉

主料:茄子1根、豬瘦肉100克、紅椒、綠尖椒。輔料:油、鹽、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精。

做法:茄子洗凈,切絲。豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、淀粉,抓勻,腌制。炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。鍋里放油,5成熱。放腌好的肉絲,煸炒至變色。放姜絲、蒜末,爆香。加醬油、料酒、青紅尖椒絲,炒好的茄絲,翻炒,加鹽、白糖、味精,炒勻即可。

2、茄子炒雞蛋

主料:茄子600克、雞蛋2枚。輔料:鹽適量、紹酒半勺、味精少許、青蒜、青椒等。

做法:將茄子切片。青蒜清洗完畢后切成切刀片,雞蛋加入紹酒打散備用。平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。然后切成和青蒜一樣寬窄的條。炒鍋油熱放入姜絲煸香。放入茄子翻炒。茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分,放入鹽和雞精一起翻炒。翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。

3、茄子燉土豆

材料:茄子100克,土豆100克,彩椒20克,蔥花5克,豬油、鹽、雞精各適量,高湯400毫升。

做法:土豆、茄子洗凈后去皮,切成塊,彩椒洗凈后切小丁,蔥切花;鍋上火,倒入豬油,油熱后入蔥花煸出香昧,再放入土豆、茄子塊翻炒,然后倒入高湯,大火煮30分鐘;將土豆、茄子煮軟后加入彩椒,炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。

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