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1、使用時(shí)將吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡開，時(shí)間大概1-2分鐘即可（注意是將粉倒入水中哦）。此過程不需攪拌，待其自動吸收水份膨脹后，再攪拌均勻至融化。而后再加入需要凝固的溫?zé)崛芤杭纯桑ㄗ⒁馀浞街幸鄢蓍_吉利丁粉所用的水量）。

2、若吉利丁粉倒入冷水后直接攪拌，會使其容易結(jié)塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入溫?zé)崛芤簳r(shí)，粉的外層會變得粘稠，從而粘住相近的顆粒，導(dǎo)致不易化開。

3、注意事項(xiàng)：

4、吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形。

5、吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出現(xiàn)膠質(zhì)表層。

6、吉利丁片不可浸泡時(shí)間太長，否則會軟成一團(tuán)，影響凝固效果。