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1、鴨掌12只、姜3片、蔥3條、生抽20毫升。

2、方法：鴨掌去掉趾甲，對(duì)半斬成兩段，入鍋焯水。撈出后洗凈。放入湯鍋，加水恰好沒過鴨掌即可，放入調(diào)配料1，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

3、煮熟的鴨掌，再次用涼水洗凈，再用涼開水泡一下備用。煮鴨掌的湯汁舀一大勺，和調(diào)配料2中（除小蔥和花椒外）混淆，調(diào)成調(diào)味汁。

4、小蔥和花椒剁碎。將調(diào)味汁、蔥花和花椒另有油辣椒一同放入鴨掌中。攪拌平均即可。