小豬蛋糕是怎么做的 小豬蛋糕是怎么做的圖片
2023-08-27
更新時(shí)間:2023-08-27 06:50:47作者:佚名
1、牙簽挑
用牙簽刺入蝦的第二節(jié)殼的縫隙中,輕輕向外挑,直至挑出黑色的蝦腸,
用手指將蝦腸輕輕拉出即可。
2、開頭盔
把蝦頭盔甲掀開,用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處,只需要輕輕一擠,就可以把蝦頭上的臟東西連同蝦線一起擠出了,蓋上“頭盔”后,還是一只完整的蝦。
3、蝦頭凸刺
在蝦頭中間有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子,再剪去尾刺,蝦線就會(huì)整根被扯出來(lái)了,這可以保持蝦的完整。此法可以用于處理比較大的蝦,例如小龍蝦,大蝦等。
4、開背
用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開,整根抽出蝦線即可。也可用刀操作,將蝦側(cè)放在案板上,小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
5、去頭尾
將蝦的頭部或尾部掰斷,抽出蝦線,這種方法比較簡(jiǎn)單,但唯一的缺點(diǎn)就是蝦不完整了。一般用于做天婦羅。
6、剝殼
這是最簡(jiǎn)單粗暴的方法了,適用于做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場(chǎng)合,將蝦殼剝凈,除去蝦背上的蝦線即可。