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1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，加入少許白醋。

2、黃瓜和紅椒洗凈全部切菱形片。

3、取一個(gè)小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均勻成為料汁備用。

4、泡好的豬肝沖洗干凈，加入少許鹽，糖，料酒拌均勻。

5、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

6、倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅(jiān)挺盛出備用。

7、原鍋洗凈加入少許油燒熱，倒入黃瓜和紅椒翻炒均勻，再把豬肝倒入翻炒。

8、加入調(diào)好的料汁翻炒均勻，最后淋入香油關(guān)火。