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1、食材：海蜇皮400克，韭菜30克，小米椒4克，蒜5克，料酒20克，食用油20克，香醋20克，生姜5克。

2、洗凈的香菜切末，韭菜切寸段，小米椒和大蒜剁成碎末。

3、熱鍋涼油，下大蒜小米椒碎，小火煸香。

4、趁熱淋韭菜段上面。

5、淋入香醋，再放香菜末。

6、倒入海蜇皮中拌勻后腌制10分鐘，美味即成。