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1、食材：芹菜500g，胡蘿卜200g，花生米150g。

配料：油，鹽，料酒，花椒，大料各適量。

2、做法：

（1）花生米泡十分鐘，芹菜洗凈切段，黃花菜用熱水泡發(fā)。

（2）胡蘿卜切丁。

（3）油鍋熱后，加入花椒大料，待花椒大料變色后取下，將油和花椒倒出。

（4）鍋中水沸騰后將芹菜，胡蘿卜，黃花菜放入煮兩三分鐘。撈出，晾涼。

鍋中水沸騰后加入花生米，花椒，大料，鹽。煮8分鐘。

（5）花生豆煮熟了以后，撈出，不要帶上花椒。晾涼，與蔬菜混合，加入料酒，白糖，鹽，味精，攪拌均勻即可。