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1、材料：青辣椒200克、紅辣椒100克、雞5個、鹽適量、生抽適量、食用油、大蒜少許。

2、辣椒去蒂洗凈,切成圈狀放著待用；

3、將鍋燒熱，加入食用油；

4、待油燒熱后將雞蛋打入到鍋內，將雞蛋的一面煎至金黃色，然后把蛋翻身煎另一面也煎至金黃色盛出備用，逐個將其它雞蛋把兩面煎至金黃色盛出備用；

5、待煎好的雞蛋不燙后切成塊待用；

6、用之前煎過雞蛋的油，將大蒜爆香后加入切好的辣椒干煸至表面起皺皮；

7、將切好的雞蛋倒入到鍋內翻炒；

8、放少許好抽,半勺鹽,翻炒均勻即可。