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1、豬肝是解毒的器官,里面會(huì)含有一定的毒素,所以在清洗豬肝之后,建議先用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。切片后浸泡效果更好。

2、豬肝切片浸泡之后,往豬肝加入5g左右的陳醋,來(lái)腌制。這個(gè)是煮豬肝不老的關(guān)鍵步驟,如果沒(méi)有陳醋可以用白醋來(lái)代替。大家可以放心,少量的吃醋是不會(huì)影響到豬肝的口味。

3、在烹煮的過(guò)程中,等待水煮開后,迅速把豬肝放進(jìn)鍋里,等煮到豬肝變色,在煮一分鐘即可,不要煮得太久。