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1、食材：雞爪6只、檸檬1個、香菜幾棵、蒜頭3瓣、醬油適量、白糖適量、鹽適量、白開水適量、米醋適量、麻油適量、小米椒（可選）1根。

2、雞爪洗凈，剪掉趾甲。

3、每個雞爪一分為二，方便入味和吃。

4、雞爪加入沒過它的水。

5、水沸后煮6分鐘。

6、撈起后馬上放入冰水中冷卻。

7、調泡雞爪的醬汁，白開水中加入適量醬油，鹽，麻油，米醋，白糖，調至你喜歡的口味。

8、具體比例不好說，因為有人喜歡酸一點，有人喜歡甜一點，自己一邊調一邊試味道就好了，

9、記得不要調的太淡，因為要讓雞爪入味才好吃。

10、準備其他配料，半個檸檬帶皮切片去籽，另一半取

11、最外層黃色的皮以及里面的肉，白色部分不要。香菜切段，香菜根記得

12、不要扔，味道比較濃。蒜頭切片。喜歡吃辣椒的親也可以準備一些小米椒。

13、混合在一起，然后放入雞爪。

14、如果怕檸檬會很苦，切片的檸檬放在最上面就好了。

15、蓋好蓋子，放進冰箱冷藏6小時左右就可以吃了。