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荸薺是生活中比較特別的一種食物，它里面的水分比較充足，吃起來清脆可口，營養(yǎng)價(jià)值高，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，那么荸薺放冰箱為什么發(fā)黃了？荸薺怎么保存時(shí)間長？

荸薺放冰箱為什么發(fā)黃了

荸薺放冰箱發(fā)黃一般是氧化或變質(zhì)了。

荸薺果肉中含有一些酚類物質(zhì)，放置一段時(shí)間后，這些多酚氧化酶會(huì)被氧化為為醌類，醌聚合成為褐色素而引起組織褐變，出現(xiàn)顏色變黃的現(xiàn)象，不僅有損于果蔬感觀，還會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味和品質(zhì)下降，短時(shí)間內(nèi)變黃的荸薺還可以繼續(xù)食用。但若是長時(shí)間放置則會(huì)滋生大量的細(xì)菌等有害微生物，導(dǎo)致荸薺腐壞變質(zhì)。

荸薺怎么保存時(shí)間長

1、陰涼保存：如果買回來的荸薺是新鮮的荸薺的話，就不需要經(jīng)過清洗，直接將連著表面泥土的荸薺一起置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存，可以使荸薺放置7-10天左右的時(shí)間。

2、冰箱保存：如果荸薺已經(jīng)削掉了外皮，可以將其用保鮮袋裝好，置于冰箱的冷藏室或冷凍室內(nèi)保存，在低溫條件下也可以延長荸薺的保質(zhì)時(shí)間。

3、真空保存：可以將削了皮的荸薺真空處理，因?yàn)檎婵罩械难鯕夂繋缀鯙榱?，所以荸薺也能得到較長時(shí)間的保存，抽完真空之后，也可以將真空包裝置于冰箱中冷藏保存，這樣保質(zhì)期也會(huì)更長一些。

荸薺粉怎么沖泡

荸薺粉的沖調(diào)方式非常簡單，取20克荸薺粉放到碗中，提前準(zhǔn)備九十度左右的沸水，立即把沸水沖進(jìn)到荸薺粉中，在水沖的全過程時(shí)要持續(xù)拌和，避免把荸薺粉結(jié)團(tuán)，等把荸薺粉沖調(diào)為粘稠之后就可以食用了。

煮熟的荸薺能保存幾天

煮熟的荸薺中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，在保存不當(dāng)或者保存時(shí)間過長的情況下會(huì)很容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)的情況?？梢詫⑵溆帽ｕr袋包好，置于冰箱中保存，可以在一定程度上抑制大部門酶和微生物的活性，從而延長荸薺的保存時(shí)間，一般在冷藏的條件下可以保存1-3天，而在冷凍的條件下可以保存1-3個(gè)月左右。

荸薺煮熟怎么去皮

煮荸薺時(shí)可以先把荸薺用清水洗一下，直接放在鍋中加清水，煮熟以后取出，再取一些溫水加入少量的食用鹽，浸泡半小時(shí)左右，取出放入冷水中沖一下，這時(shí)再去掉荸薺的外皮就會(huì)感覺特別輕松。