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1、薩拉米是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸,肉一般是單一種肉類,不經(jīng)過任何烹飪、只經(jīng)過發(fā)酵和風(fēng)干程序。

2、在過去沒有冷藏手段的年代,這種肉腸能在室溫下長期保存,所以歐洲民眾特別是農(nóng)民,都喜歡用這種方法保存肉類,以長期食用。薩拉米這個詞Salame,在意大利語里就是指鹽腌制的肉。