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1、可以把鮮核桃去掉綠色外殼后保留剩下的,稍微風干,分成小份放到保鮮袋中,密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的時候拿出一小袋隨時食用；

2、如果沒有冰箱，那么就核桃放到陰涼、干燥的通風處，但這樣的保存時間就不是很長了，放冰箱內(nèi)保存，差不多可以放一個月；

3、或者也可以晾開放在通風干燥的地方，自然風干，時間長最多變成干核桃。

4、核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可短少的微量元素。人體在變老過程中鋅、錳含量日漸下降，鉻有促進葡萄糖使用、膽固醇代謝和維護心血管的功用。