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1、食材：整雞適量、土豆適量、青椒適量、紅椒適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、香葉適量、花椒適量、生抽適量、蔥段適量、姜適量、老抽適量、白糖適量

2、整雞清洗干凈去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水后撈出沖凈浮沫瀝干水份備用。

3、熱鍋上油，油熱后，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。

4、倒入雞塊翻炒2.3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

5、加入沒過雞塊的開水，蓋上蓋轉小火20分鐘左右。

6、加入土豆塊，再煮10分鐘左右至土豆熟爛

7、倒入青紅椒塊，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可。