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1、食材：排骨350克、干猴頭菇5-6朵。配料：黨參5克、黃芪3克、姜片4片、蔥段3段、山楂片5片。調(diào)料：紹酒一勺、鹽適量、胡椒粉少許。

2、小塊的排骨用清水泡去血水。

3、排骨涼水下鍋加入紹酒和姜絲焯水。

4、焯水后洗凈撈出。

5、猴頭菇提前泡發(fā)洗凈。

6、排骨放入湯鍋煮開(kāi)去掉浮沫，加入配料轉(zhuǎn)小火慢慢煮一個(gè)半小時(shí)左右。

7、放入猴頭菇煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火接著煮40分鐘左右。

8、加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可，喜歡香菜的可以撒點(diǎn)香菜。