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1、用料：豬肉末適量，蔥姜蒜末適量，生粉適量，蛋清一個(gè)，鹽適量，白菜適量。

2、豬肉末加蔥姜蒜末鹽和蛋清攪拌均勻至上勁。

3、雙手沾水，用虎口擠出適量大小的肉末并搓圓它，然后放生粉里滾一圈，可以依次做好肉丸再一起裹生粉。

4、坐鍋燒水，水開后調(diào)中火下肉丸煮五分鐘左右，浮起來就熟啦！然后撈出肉丸放入盛有冷水的盆里過晾，這樣肉丸就做好啦！可以一次多做些，過晾后控干水份放入冰箱冷凍就可以隨吃隨做了。

5、熱鍋熱油倒入白菜梗炒軟，添適量熱水，然后用漏勺將肉丸放入，加入白菜葉煮開，出鍋前加適量鹽和香菜葉點(diǎn)綴即可。