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1、牛肉餡300g，蘿卜1個，面粉500g，水280g，輔料，鹽適量，蔥花適量，姜末適量，生抽2勺，老抽1勺，花椒粉半勺，蔥油2勺，香油1勺，蠔油1勺。

2、面粉加水和成面團放一邊醒著備用。

3、除了蔥油和香油，肉餡中放入其它調(diào)料順一個方向攪拌均勻。

4、放入蔥油。

5、放香油繼續(xù)攪拌均勻。

6、蘿卜去皮洗凈擦絲加一點鹽擠出水分，不要擠太干然后剁碎。

7、放入調(diào)好的牛肉餡里。

8、攪拌均勻，這樣調(diào)出的餡不硬。

9、醒好的面團搓長條，切小劑子。

10、搟成餃子皮，放餡料包成餃子。

11、鍋中水開下入餃子，煮開加一碗涼水這樣反復三次大約八分鐘就熟了。