家庭版酸菜魚方法(家庭版酸菜魚怎么做好吃)
2023-09-27
更新時(shí)間:2023-09-28 02:45:36作者:佚名
1、食材:鴨1只、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、冰糖適量、桂皮適量、茴香適量、蔥姜適量
2、鴨子洗凈,用鹽在鴨皮上抹擦,擦至鹽溶化,放入容器中腌12小時(shí)左右(使其肉質(zhì)更緊實(shí))。
3、鴨子用冷水洗凈,把鴨子放入蒸箱,普通模式,蒸40-50分鐘(鴨腿酥軟為止)。
4、鍋中放入調(diào)料(生抽老抽、白糖、冰糖、桂皮、茴香、蔥姜)、水在小火上燒至糖溶化,微滾,不斷用鹵汁澆鴨身,燒至鴨子上均勻地粘包鹵汁,鹵汁濃稠呈膠狀,撈出放入盤中,微涼斬件食用。