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1、將買來的大螃蟹用繩綁好他們的十只腳，以便不許他們爬東爬西，那樣會把殼里的黃爬空的，蒸熟后的陽澄湖大閘蟹會不好吃的。

2、把大螃蟹放到米酒放水的炒鍋上，在蒸屜上再放入切完的生姜片，最好是在每只陽澄湖大閘蟹上刷上色拉油，那樣是以便蟹的美味可口能更強的釋放出去。

3、開火災剛開始蒸，直至炒鍋里釋放出蟹的香氣出去，再再次蒸5-10分鐘。

4、把蒸熟的蟹取下來拼在菜盤里，把預留好的調(diào)味品都裝在盤子里，這種調(diào)味品里最關鍵的用材應當有姜片（生姜沫）、米醋，其他的調(diào)味品就得看每個人口感了。

5、吃螃蟹的情況下喜愛把姜片切割成絲裝在一個海碗里，在就餐的每一個人眼前再盛一碟醋，那樣就可以享受美味可口了。