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1、原料：蟶子、生姜、鹽巴、生抽、老酒、蔥花、油。

2、蟶子買回來用蔬果洗泡一泡，臟東西更容易洗凈。

3、用刷子一個個刷干凈。蟶子必須用刷子刷下才干凈，不像其他貝殼類，可以用力搓洗，或用篩子顛簸，因為它的殼很容易破，破了影響美觀不說容易有渣。

4、準備好蔥花和姜片。

5、鍋里放油，燒熱下生姜爆香。

6、下蟶子翻炒，加老酒，生抽，鹽巴繼續(xù)翻炒會，加入蔥花。

7、加入蠔油，煮片刻，全部開口后即可關(guān)火了。