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1、原料：蟶子、生姜、鹽巴、生抽、老酒、蔥花、油。

2、蟶子買(mǎi)回來(lái)用蔬果洗泡一泡，臟東西更容易洗凈。

3、用刷子一個(gè)個(gè)刷干凈。蟶子必須用刷子刷下才干凈，不像其他貝殼類(lèi)，可以用力搓洗，或用篩子顛簸，因?yàn)樗臍ず苋菀灼?，破了影響美觀不說(shuō)容易有渣。

4、準(zhǔn)備好蔥花和姜片。

5、鍋里放油，燒熱下生姜爆香。

6、下蟶子翻炒，加老酒，生抽，鹽巴繼續(xù)翻炒會(huì)，加入蔥花。

7、加入蠔油，煮片刻，全部開(kāi)口后即可關(guān)火了。