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1、主料：牛肉400克；輔料：姜、蔥、鹽、生粉、胡椒粉、味精、糖。

2、做法步驟：把姜蔥牛肉切好；把牛肉用（鹽，胡椒粉，糖，味精，少量油）腌好，這樣能試牛肉吃起來(lái)更有味道；把腌好的牛肉，放鍋里用高溫的油炸10～20秒，撈起來(lái)后，把姜蔥爆炒一下，再倒牛肉下去炒，放少量的鹽，生粉水。最后炒熟就可以上盤了。