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生粉是什么做的(市場上的生粉是什么做的)

更新時間:2023-09-13 09:49:50作者:佚名

生粉是什么做的(市場上的生粉是什么做的)

1、生粉是玉米粉或是馬鈴薯粉,主要是用來勾芡使用,大陸使用的生粉是從土豆中提取出來,香港使用的生粉則是從玉米中提取出來。

2、生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞,多是用來勾芡用的,在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時的調(diào)料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。

本文標簽: 生粉是什么做的  

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