虎皮饅頭片如何做(虎皮饅頭片如何做好吃)
2023-09-22
更新時間:2023-09-22 12:26:32作者:未知
1、準備吐司一塊,芝士8克,黃油9克,水4克,鹽8克,糖8克,黃油9克,糖9克。
2、黃油跟玫瑰海鹽除外的面團材料放入面包機桶內(nèi),啟動廚師機,先一檔3分鐘把食材混合均勻,轉(zhuǎn)2檔15分鐘,把面團打至粗膜的狀態(tài)。
3、加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽,再次啟動廚師機2檔這個時候基本能拉出良好彈性和延展性的手套膜。15分鐘轉(zhuǎn)3檔5分鐘即可。
4、取出面團,收攏光滑,放入盆內(nèi),保鮮膜密封發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。取出面團,輕壓排氣。稱重后等分為3份,松弛醒發(fā)20分鐘。
5、取一個松弛好的面團,搟開,邊上有氣泡的話拍掉。
6、翻面,自從而下卷起來,其余兩個也同法卷好,松弛5分鐘。取一個搟卷的面團,再次輕輕的搟長。翻面,自上而下卷起來,其余兩個同法卷好,一起放入吐司盒子。然后上火190度下火190度預(yù)熱烤箱十分鐘后把吐司盒子速度放入烤箱內(nèi),中下層烘烤40-42分鐘左右。