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1、材料：蝦，料酒，鹽，胡椒粉，生粉，蒜末，姜末，辣椒，面包糠和調(diào)味鹽，蔥花。

2、蝦洗凈挑去沙線，有頭的話剪掉須。

3、用料酒，鹽，胡椒粉把蝦腌20分鐘以上，拌些生粉，抓勻。

4、切一堆蒜末，一堆姜末。

5、起油鍋，把蝦擦干后炸一下?lián)破?，用廚房紙吸一下油。

6、剩下的油留下少許，把姜蒜炒香，剪一些辣椒碎。

7、加面包糠和調(diào)味鹽，中火翻炒均勻炒到面包糠金黃色，這時(shí)候鍋里應(yīng)該比較干。

8、把蝦倒進(jìn)去一起炒勻，撒些蔥花出鍋即可。