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1、豆腐300克、青蘿卜200克、中粉200克、水110克、蔥姜碎適量、花椒油適量、鹽適量。豆腐切小丁，蘿卜切絲，用鹽揉出水份，瀝干。

2、花生油加花椒、大茴小火煸出香味，撈出，關(guān)火，用余溫炒熟蔥姜碎。

3、所有的料拌在一起，手要輕，豆腐會碎。

4、面團(tuán)醒發(fā)十分鐘，搟成很大的薄片，均勻的鋪好餡料，邊邊上要留出空隙，卷起，手要卷緊。

5、切段，擺蒸籠，大火上汽，中火十五分鐘即可。

6、出鍋。

7、買豆腐，切成大概1厘米厚的片，冷水下鍋煮開，因為煮開后的豆腐你再切粒的話它就是粒，不會碎成末。水開撈出放涼，豆腐片擺齊，橫豎切成碎粒，用籠布包裹擠壓出水分，切蔥末，放適量油，適量鹽，適量胡椒粉，這個適量程度完全看你個人口味，攪拌均勻即可。