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1、主料：豬小排若干、粉條若干、酸菜一顆，凍豆腐一塊。 配料：蔥、姜、大料。

2、調料：醬油、料酒、鹽、雞精。

3、排骨冷水下鍋，水開后撇去浮沫，取出排骨。

4、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開，中火燉排骨。

5、酸菜清洗干凈，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲。

6、排骨燉一個小時后，放入酸菜接著燉。

7、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個小時后，加適量鹽、雞精，放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋。