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1、主料：蠔仔適量、雞蛋1個(gè)、蕃薯粉適量、鹽適量、蔥末適量、香菜末適量。

2、選用新鮮的蠔仔，用生粉洗凈。

3、蔥和香菜切小末。

4、蠔仔加入蕃薯粉。

5、打入雞蛋1個(gè)。

6、放入切好的蔥末和香菜末。

7、調(diào)入適量的鹽，加入適量的水，攪拌均勻。

8、平底鍋放油加熱后，放入攪拌好的蠔仔，攤平攤薄。轉(zhuǎn)小火慢煎。

9、待表面凝固，翻另一面繼續(xù)煎。煎至兩面金黃即可。