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1、用料：花甲兩斤、小蔥一把、洋蔥三分之一個(gè)、姜蒜適量、蠔油1勺、生抽半勺、鹽2克

2、蔥姜蒜洗凈切好備用，小米辣一點(diǎn)點(diǎn)起點(diǎn)綴效果，完全不吃辣可以不要。

3、花甲給兩大勺鹽搖暈吐沙后。刷干凈備用。

4、鍋下油，下洋蔥爆香，下花甲，開(kāi)殼后再加入姜蔥蒜配料翻炒。起鍋前給生抽蠔油增味。

5、小貼士：花甲一定不要先用水煮。直接炒是最嫩的。炒時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則不夠鮮甜。蠔油的提鮮很重要。別太多，太多會(huì)咸。