皮凍的正確做法 熬豬皮凍的正確做法
2024-01-02
更新時(shí)間:2024-01-02 01:58:18作者:未知
1、用料:河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘制醬或醬油、色拉油、純凈水。
2、將魚(yú)肝切成0.5cm厚片,漂洗備用;生姜切片。
3、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚(yú)肝,小火將魚(yú)肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純凈水。
4、鍋燒開(kāi)將漂洗干凈的河豚魚(yú)放入鍋中擺放整齊,大火燒至5min后再改用小火燒至15min,加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚(yú)皮再燒7min即可。
5、燒好的魚(yú)撈出放入盛器中,再大火3min收汁至湯汁濃稠。