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1、為了防止蓮藕氧化，可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時(shí)間。

2、用清水清洗，再準(zhǔn)備適量清水，在清水中倒入一到兩滴白醋，再放入蓮藕浸泡，可保持原有的色澤。

3、若蓮藕一次沒有用完，可覆上保鮮膜，特別是將切口的部分包裹好。再將蓮藕放入冰箱冷藏保存，大約保鮮一個(gè)星期。

4、溫馨提示，蓮藕不要用鐵質(zhì)的容器來盛放，冰箱冷藏保存的蓮藕不要直接食用。