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榆錢(qián)在清洗時(shí)可以先把有蟲(chóng)眼或者腐爛的去掉，然后放在鹽水中浸泡十分鐘左右，然后使用清水反復(fù)清洗即可。

榆錢(qián)其實(shí)就是榆樹(shù)的果實(shí)部分，人們也叫作榆子、榆仁等，在我國(guó)主要分布在溫帶地區(qū)，尤其是華北地區(qū)很常見(jiàn)。

榆樹(shù)枝頭會(huì)生長(zhǎng)出一簇簇狀如銅錢(qián)的嫩綠果實(shí)，因其外形圓薄如錢(qián)幣，故而得名。

一般來(lái)說(shuō)，陽(yáng)春三月是榆錢(qián)最多的季節(jié),正是北方榆樹(shù)上榆錢(qián)成熟的季節(jié)。

正常情況下，榆樹(shù)的花期在3到4月，果熟期在4到5月，所以最新鮮的榆錢(qián)在3月份到4月份。

榆錢(qián)的味道是甘甜鮮美，是種很好的食材，也可以用于藥材，烹飪方式多樣，用于制作包子是非常美味的。

需要注意的是，榆錢(qián)冷凍之后可以食用，榆錢(qián)在冷凍之前不能水洗，可以直接把新鮮的榆錢(qián)裝進(jìn)保鮮袋，然后密封之后放進(jìn)冰箱保存即可。

榆錢(qián)這種東西在生活中很少見(jiàn)，因?yàn)橛苠X(qián)只有10天左右的花期，在生活中冷凍保存也是最常見(jiàn)的一種方式。