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西洋參的保質(zhì)期在3-5年。西洋參最怕受潮，只要保持干燥、不變質(zhì)發(fā)霉、不受到陽光暴曬，注意點(diǎn)平時的保養(yǎng)，就可以存放。沒有加工過的西洋參是沒有保質(zhì)期的，沒有壞就可以使用。加工過的西洋參因為里面摻了其它成分，過保質(zhì)期后，其它成分就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不可食用。

西洋參又叫花旗參、美國人參。我國目前市場上的西洋參有兩種，一種是美國和加拿大進(jìn)口的，一種是國產(chǎn)引種的。主要成分有西洋參皂甙、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、核酸、肽類、維生素和微量元素等。