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酸豆角是很多人喜歡吃的一種下飯菜，平時也喜歡自己在家中腌制，但是腌制酸豆角經(jīng)常會出現(xiàn)變質(zhì)，有些人卻不知道如何判斷酸豆角有沒有變質(zhì)，其實判斷酸豆角有沒有變質(zhì)有多種方法，下面就帶大家一起去了解。

如何判斷酸豆角的變質(zhì)

1、聞味道

平時判斷酸豆角有沒有變質(zhì)時，可以聞味道，沒有變質(zhì)的酸豆角是一種淡淡的酸香氣味，而變質(zhì)以后的酸豆角則會一種刺鼻的臭味，很難聞。

2、看顏色

判斷酸豆角有沒有變質(zhì)，看它們的顏色也能分得清，沒有變質(zhì)的酸豆角表面是一種黃綠色，而變質(zhì)以后的酸豆角多會發(fā)黑，而且在豆角的表面上會有很多腐斑存在。

3、看湯汁

平時看湯汁也能判斷酸豆角有沒有變質(zhì)，沒有變質(zhì)的酸豆角，湯汁很清涼，沒有雜質(zhì)存在，而變質(zhì)后的酸豆角湯汁表面會出現(xiàn)一些白色的飄浮物，湯汁粘性增加，而且味道也會發(fā)生改變。

4、如何防止止酸豆角變質(zhì)

平時腌制酸豆角時，想不讓它變質(zhì)，一定要把容器密封，在腌好以后取食時，要在干凈的無油無水的筷子，而且在取出食以后要及時把容器密封好，以免進入過多空氣和細菌，引發(fā)酸豆角變質(zhì)。