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野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長于深山野林中濕潤高溫的腐質(zhì)層中。每年端午節(jié)前后紅菇就開始生長了，每次生長期都不是很長，大約一個月不到。一年一般出兩批，第一批比較少量，量多是在第二批。野生正紅菇多產(chǎn)于湖南炎陵縣、廣西欽州浦北縣、河南省伏牛山地區(qū)（方城縣、鎮(zhèn)平縣等）、福建武夷山（以高海拔紅菇著稱）、三明等地；江西（贛州）、四川、陜西南部、云南、遼寧、湖北等地。國外分布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨。

野生小紅菇的功效與作用

1.營養(yǎng)豐富

紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2.滋陰、補(bǔ)腎

含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

3.易吸收

紅菇所含的蛋白質(zhì)%2C有25%25左右是溶于水中的%2C有50%25左右是可以被人消化吸收的，只有25%25左右不能被人體吸收。

4.抗癌

同時它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

5.預(yù)防消化不良

還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

野生小紅菇的做法步驟教程

野生紅菇燉老鴨

1.準(zhǔn)備食材：野生紅菇

2.將紅菇干品用清水快速沖洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右

3.準(zhǔn)備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）

4.在鍋里放水，燒開

5.水開后，加入紅菇、鴨肉

6.攪拌一下

7.蓋住鍋蓋

8.40分鐘左右，開蓋，調(diào)入鹽和雞精，打到保溫狀態(tài)

9.要吃的時候，盛入盤中即可

10.放在桌上，開始食用吧

紅菇雞湯

1.將板栗去掉外殼清洗干凈。

2.紅菇放水里泡洗干凈。

3.雞肉斬大塊。

4.將雞肉入鍋里焯5分鐘，逼出血水。

5.焯過的雞肉塊洗干凈，放入鍋內(nèi)膽中。

6.放入姜塊和料酒。

7.倒入板栗。

8.放入紅菇。

9.將泡過紅菇的水濾去沙土，倒入鍋中。

10.再注入適量的清水。

11.選擇煲湯功能。

12.待烹煮程序完成，限壓閥自動泄完氣后，調(diào)入適量的鹽即可。