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杏鮑菇是菌類蔬菜中一個常見的品種，這種蔬菜多在冬季時上市，是各大酒店餐桌上的常見菜品。但是酒店餐廳之中的杏鮑菇做法比較麻煩不利于大家在家中制作。

野生杏鮑菇的功效與作用

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥

野生杏鮑菇的做法步驟教程

做法一

1、把杏鮑菇洗凈之后，用刀切成薄片，蔥姜與蒜也切成與杏鮑菇相配的絲狀和片狀。

2、把里脊肉洗凈后用刀切成薄片備用，然后把青椒也需要切成小小的薄片。

3、把鍋內(nèi)放油，加熱后把切好的杏鮑菇放入慢慢煎制，等兩面呈現(xiàn)金黃色時取出備用。

4、另外起鍋然后放入食用油加熱，等油溫達到八十度時，就可以加入蔥姜進么爆炒，然后加入準備好的里脊肉，進么炒制。

5、等里脊肉炒制八成熟時，就可以把煎好的杏鮑菇放入鍋中了，過一分鐘左右加入料酒和豆瓣醬，然后繼續(xù)炒制，再過一分鐘左右就可以加入青椒絲進么翻炒，然后快速起鍋裝盤就可以上桌食用了。

做法二

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

5、放入蔥姜蒜炒出香味。

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至斷生即可。