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野菜馬齒莧是自然界中十分常見的野生植物，它春天和夏天長出的嫩味和嫩莖可以采收以后食用，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且具有出色的保健功效，是野菜中的精品，適合大多數(shù)人食用。但是野菜馬齒莧應(yīng)該怎么吃呢？它又有哪些具體的功效呢？下面小編就為大家具體說一說。

野菜馬齒莧的吃法與功效

1、野菜馬齒莧能涼拌

野菜馬齒莧制成涼拌菜很好吃，采收了新鮮的馬齒莧以后去掉泥沙，和雜草，用清水把它洗凈，然后入沸水焯燙幾分鐘取出以后過冷水，然后切成段狀，再把大蒜制成蒜泥，加入香醋和生抽以及麻油等調(diào)成料汁，最后把料汁澆在馬齒莧上調(diào)勻就能食用。

2、野菜馬齒莧能做餡

馬齒莧做餡也很好吃，平時制作時可以把新鮮的馬齒莧剁碎，如果是曬干以后的馬齒莧則需要提前泡軟，把再把肉餡準(zhǔn)備好，把肉末與馬齒莧放在一起調(diào)勻，然后加入生抽、十香分以及鹽和油等調(diào)味料調(diào)勻，調(diào)好以后可以根據(jù)自的需要把它做成包子或者餃子以后再食用。

3、野菜馬齒莧的功效

野菜馬齒莧性質(zhì)寒涼，味酸，無毒性，可以入肝經(jīng)和脾經(jīng)以及大腸經(jīng)，疏肝理氣和健脾養(yǎng)胃以及潤腸解毒等都是它的主要功效，平時人們食用馬齒莧能補(bǔ)中益氣，也能降肝火，清胃火，還能預(yù)防人類的腹瀉，對保護(hù)人體健康有很大的好處。