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酸菜紅豆湯是一種很特別的湯，平日雖然吃的不多，但是如果沒有胃口的時候來上一碗，一定可以讓你食指大動，胃口大開。下面我們給大家介紹酸菜紅豆湯的做法。

酸菜紅豆湯的做法

一、酸菜紅豆湯的食材準(zhǔn)備

需要用到酸菜，香菇，筍干還有紅豆。配料則更加重要，需要用油，鹽，蔥蒜和蠔油，辣醬和糖。

二、酸菜紅豆湯的做法

第一步：將酸菜切成小段之后待用。

第二步：清洗香菇切成小片之后，泡發(fā)筍干。

第三步：紅豆處理根部后用清水沖洗紅豆。

第四步：將香菇和筍干撈出焯水瀝水。

第五步：將蔥蒜清洗后切末待用。

第六步：鍋中加入油后先用蔥姜爆香，可以放入酸菜煸香出味。

第七步：將筍干和香菇翻炒之后加入一碗清水，和辣醬，煮開。

第八步：滴入耗油后再次煮開放入白糖。

第九步：最后將紅豆放入斷生后即可。

三、酸菜紅豆湯的做法貼士

第一：湯的濃稠度和清水的比例有關(guān)，清水加的少湯就比較濃了。在口味上可以有所調(diào)節(jié)，不會影響基本的味道。

第二：煮酸菜湯的時候最好就是用石鍋，石鍋煮出的酸湯味道純正更加好吃，而考究的可以用高湯例如牛肉湯雞湯代替清水，滋味更足。