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新鮮的黃花菜，很多人都想吃，卻又聽(tīng)說(shuō)新鮮黃花菜有毒，不敢隨意食用，，那么新鮮的黃花菜怎么吃最安全呢？今天小編就把新鮮黃花菜的做法寫(xiě)出來(lái)，大家看過(guò)以后就能明白。

新鮮的黃花菜怎么吃最安全新鮮黃花菜的做法

1、新鮮黃花菜高溫處理以后食用最安全

新鮮的黃花菜中含有大量的秋水仙堿，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)化成二秋水仙堿，有很強(qiáng)的毒性，但是這種物質(zhì)在遇到高溫以后就會(huì)大量流失，人們?cè)偈骋簿筒粫?huì)中毒了。因此說(shuō)平時(shí)吃新鮮的黃花菜，經(jīng)過(guò)高溫處理以后再吃最安全。

2、新鮮黃花菜炒雞蛋

新鮮的黃花菜炒雞蛋很好吃，平時(shí)可以把新鮮的黃花菜放入沸水中焯燙三五分鐘，然后取出切成小丁，與蛋液混合在一起，加入少量食用鹽調(diào)勻，在炒鍋中放油加熱以后把蛋液倒入鍋中，炒成塊狀，直接取出裝盤(pán)就能食用。

3、新鮮的黃花菜涼拌很好吃

新鮮的黃花菜做成涼拌菜也很好吃，平時(shí)制作時(shí)可以取新鮮的黃花菜三百克，金針菇二百克，把它們一起入鍋用沸水焯熟，然后取出過(guò)冷水，加入香醋，生抽以及食用油和麻油等調(diào)味料，用筷子把它調(diào)勻，然后裝入盤(pán)中就能食用。